Anisakis ir parazītu nematodu ģints, kura dzīves cikls ietekmē zivis un jūras zīdītājus. Tie ir infekciozi cilvēkiem un izraisa anisakiazi. Cilvēkiem, kuri, reaģējot uz šo parazītu, ražo imūnglobulīnu E, pēc tam, kad apēduši Anisakis sugām inficētas zivis, vēlāk var rasties alerģiska reakcija, tostarp anafilakse. Anisakis ģints 1845. gadā Fēlikss Dujardins definēja kā Ascaris Linnaeus ģints apakšdzimtu, 1758. gads.
Anisakis sugām ir sarežģīti dzīves cikli, kas visu mūžu iziet cauri vairākiem saimniekiem. Olas izšķiļas jūras ūdenī, un kāpurus apēd vēžveidīgie, parasti eifausiīdi. Inficētos vēžveidīgos pēc tam apēd zivis vai kalmāri, un nematodes ieraujas zarnas sieniņā un kodējas aizsargājošā slānī, parasti viscerālo orgānu ārpusē, bet reizēm muskuļos vai zem ādas. Dzīves cikls ir pabeigts, kad jūras zīdītāju ēd inficētu zivju, piemēram, vaļu, roņu, jūras lauvu, delfīnu un citiem dzīvniekiem, piemēram, putnu un haizivis.
Nematodes zarnās baro, aug, pārojas un izlaiž olšūnas jūras ūdenī saimnieka izkārnījumos. Tā kā jūras zīdītāja zarnas funkcionāli ir ļoti līdzīgas cilvēka zarnām, Anisakis suga var inficēt cilvēkus, kuri ēd neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas zivis.
Zināmā ģints daudzveidība pēdējos 20 gados ir ārkārtīgi palielinājusies, parādoties mūsdienu ģenētiskajām metodēm sugu identificēšanā. Tika konstatēts, ka katrai pēdējai saimniekorganisma sugai ir savs bioķīmiski un ģenētiski identificējams reproduktīvi izolētā Anisakis "brāļu un sugu suga". Šis atklājums ļāva izmantot dažādu māsas sugu īpatsvaru zivīs kā kopienas identitātes rādītāju zivju populācijās.
Anisakim ir kopīgas visu nematodu īpašības; ķermeņa plāns vermiforms, apaļa šķērsgriezumā un segmentācijas trūkums. Ķermeņa dobums tiek samazināts līdz pseido-ecchi. Mute atrodas priekšpusē, un to ieskauj izvirzījumi, ko izmanto barošanai un sajūtām, tūpļa nedaudz nobīdot no aizmugures. Plakanais epitēlijs izdala kārtainu kutikulu, lai pasargātu ķermeni no gremošanas sulām.
