Tas ir vieglas maltītes veids, ko ēd pirms pirmā ēdiena, vai nu pirms pusdienām, vai pusdienām, vai vakariņām, daudzās valstīs viņiem tas nav pieņemts vai arī tas tiek darīts īpašos gadījumos, piemēram, dzimšanas dienās, Ziemassvētkos vai gadā Atkal un ņem tikai galveno ēdienu, bet citos, piemēram, Spānijā, tas ir dabiski to darīt, tie mēdz atšķirties no pinčo vai, kā dažās vietās tos sauc, knābšana vai stāvēšana, sākot no vienkāršām olīvām, siera, šķiņķa, līdz pat ļoti kanapē. gatavoti, kroketes, žāvēti augļi, saldumi, sausie makaroni un tiem pievienoti vīni, piemēram, sarkanais vai baltais, vermuts, alus, bezalkoholiskie dzērieni vai elegantāka vakara tēja.
Līdz 17. gadsimtam spāņu vārds vēl nebija zināms, un tikai farmaceitiskajā daļā tas bija pazīstams kā dzēriens, kas pavēra ceļu, tāpēc vēlāk to izmantoja, lai apzīmētu apetītes izraisīšanu, gaidot Galvenais ēdiens. Spānijā šī modalitāte joprojām tiek saglabāta, tiek atzīts par labu izglītību piedāvāt aperitīvu skatiem, pirms galvenās maltītes restorānos, bāros, krodziņos, krodziņos, krodziņos visā pasaulē, šī tradīcija tiek saglabāta arī tā pusdienotājiem. Ēdienkarte visā pasaulē ir atšķirīga, jo, ja Eiropā viņi piedāvā augļus, sieru vai frī kartupeļus, citās vietās to kultūru dēļ viņi var piedāvāt jēlas zivis, astoņkājus vai ceptas skudras kā gardu uzkodu vai stand-up uzkodu.
