Tas ir augļi, kas tiek ražots no mielogēnas Solatium, šis augs ir ikgadējā veidu un to raksturo, neprasot par staba (akciju), tas var sasniegt 1,5 metru augstumā, kā arī ir dažas ērkšķiem. Attiecībā uz augļiem kā tādiem var teikt, ka tie ir ļoti mainīgi pēc formas, jo ir iespējams tos atrast sfēras formā, iegarenas vai olveida, tonalitāte savukārt ir mēreni intensīva violeta. visbiežāk sastopamie gadījumi, bet ir arī krāsainidzeltena, oranža, melna vai arī balta ar violetām līnijām. Kas attiecas uz mīkstumu, to raksturo balta krāsa, maiga un stingra konsistence ar lielu skaitu vienlīdz ēdamu sēklu. Attiecībā uz patēriņu, tā gaļu parasti ēd kā dārzeņu salātos, lai gan ir iespējams ēst ceptu vai ceptu.
Attiecībā uz tā garšu var atzīmēt, ka tas ir nedaudz vājš, un šī īpašība padara to diezgan viegli kombinējamu ar citām sastāvdaļām. Eksperti parasti iesaka pievienot sāli pirms tā sagatavošanas, jo sāls palīdz izspiest sulu. rūgta, ka tā satur un arī samazina mitrumu, šādā veidā ir iespējams iegūt blīvu konsistenci saturošu mīkstumu, kas neizmantos lielu daudzumu eļļas. Vēl viens veids, kā novērst rūgto garšu, ir pievienot citronu.
Baklažāni tiek plaši izmantoti franču un grieķu gastronomijā, savukārt Spānijā tā ir viena no vissvarīgākajām populārā ēdiena, ko sauc par escalivada, sastāvdaļām, recepte, kurā tas tiek apvienots ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, sīpolu vai papriku.. Parasti baklažānu ēd pildītu, vai nu ar liellopa gaļu, vai ar cūkgaļu, pretējā gadījumā tas ir gratin ar sieru. To lieto arī kā sastāvdaļu biezeņu vai krēmu pagatavošanai, un var pagatavot arī lielu daudzumu konservu, piemēram, ievārījumus uz baklažāniem vai eļļā konservētus baklažānusvai dabiski. Ir svarīgi atzīmēt, ka, tāpat kā Spānijas gastronomijā, arābu virtuvē baklažāni ir klasiska sastāvdaļa, ko bieži lieto.
