Gremošana ir process, kurā no sarežģītām vielām gatavoti pārtikas produkti tiek pārveidoti par vienkāršākām vielām, lai tos varētu uzņemt katra ķermeņa šūna.
Gremošanas sistēma ir vieta, kur tiek veikta gremošana, lai pareizi izpildītu savu misiju, tai ir virkne struktūru, kuru sinhronizēta darbība ļauj to veikt. Gremošanas sistēmu veido gremošanas trakts un tam piestiprinātie dziedzeri.
Gremošanas trakts ir iegarena caurulei līdzīga struktūra, kas sastāv no pieciem orgāniem: mutes (atrodami zobi un mēle), rīkles, barības vada, kuņģa un zarnu (mazo un lielo). Piestiprinātie dziedzeri ir orgāni, kas ražo vielas, kas atvieglo gremošanas procesu, piemēram, aknas (izdala žulti), aizkuņģa dziedzeris (izdala kuņģa sulu) un siekalu dziedzeri (izdala siekalas).
Gremošanu veido virkne mehānisku un ķīmisku procesu. Pirmie ir košļāšana, insalivācija un kustības, kas tiek veiktas gremošanas traktā. Šajos procesos pārtika tiek drupināta, emulgēta un cirkulē caur gremošanas traktu līdz atkritumu izdalīšanai.
Ķīmiskajos procesos pārtika fermentu ietekmē tiek pārveidota par šūnām asimilējamām vielām, kuras atrodamas siekalās, kuņģa sulā, zarnu sulā un aizkuņģa dziedzera sulā. Katrai pārtikas grupai ir fermentu klase: uz ogļhidrātiem iedarbojas karbohidrāzes vai amilāzes; lipāzes iedarbojas uz lipīdiem; un proteāzes darbojas uz protīdiem.
Gremošana notiek mutē, kuņģī un tievajās zarnās. Uzņemamais ēdiens ir jāsadrupina un jāsadala, kopīgi rīkojoties ar zobiem, mēli un košļājamajiem muskuļiem, tādējādi tie sajaucas ar siekalām un veido masu, ko sauc par pārtikas bolusu, kas pāriet uz rīkli, barības vadu. un sasniedz kuņģi; Šo procesu sauc par norīšanu.
Kuņģī pārtikas bolus ar peristaltisko kustību palīdzību sajauc ar kuņģa sulu, ko izdala kuņģa dziedzeri. Šo sulu veido ūdens, sālsskābe un fermenti, kas lielās pārtikas molekulas sadala vienkāršākās molekulās. Kuņģa vai kuņģa gremošanas beigās pārtikas bolus ir pārveidots par biezu šķidrumu, ko sauc par chyme, kas nonāk divpadsmitpirkstu zarnā, tievās zarnas pirmajā daļā, un uz to iedarbojas žults, aizkuņģa dziedzera sula un zarnu sula.
Pārējā pārtika, ko zarnu bārbeles neuzsūc, kopā ar ūdeni nonāk resnajā zarnā, kur ūdens pakāpeniski uzsūcas un tādējādi saturs kļūst cietāks, veidojot izkārnījumus, kas tiek izmesti ārpusē. visa gada garumā. Šo procesu sauc par defekāciju.
