Tie ir ķīmisko vielu kopums, kas tiek klasificēts kā noturīgi organiski piesārņotāji (POP). Šie savienojumi ir izplatīti visā pasaulē vidē, kas ir daļa no pārtikas ķēdes, jo tos parasti uzglabā audos.tauki no noteiktiem dzīvniekiem. Toksīnus uzskata par ļoti toksiskiem, un tas var izraisīt cilvēku pareizas attīstības trūkumus, jo tas rada problēmas imūnsistēmā, izraisot hormonālu kontroles trūkumu, kā rezultātā veidojas tādas slimības kā vēzis. Tā kā cilvēki pastāvīgi atrodas šo vielu iedarbībā, to novēršanai ir veikti dažādi pasākumi, starp kuriem izceļas stingri dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu kontroles pasākumi.
Tie tiek uzskatīti par savienojumiem, kas piesārņo vidi un kuriem ir augsts toksicitātes līmenis, kas ir liela problēma dzīvajām būtnēm, jo tas var ietekmēt noteiktu orgānu un ķermeņa sistēmu pareizu darbību. Brīdī, kad dioksīni nonāk organismā, tie var palikt tajā ilgu laiku, tas ir tāpēc, ka tiem piemīt ķīmiskā stabilitāte un īpašības, kas pielīp taukaudiem.tur, kur tas uzkrājas, saskaņā ar veiktajiem pētījumiem dioksīnu noturība organismā var ilgt vairāk nekā 5 gadus. Parasti tie atrodas barības ķēdē, svarīgs fakts ir tas, ka jo augstāks ir dzīvnieka līmenis, kas satur dioksīnu, jo augstāka ir tā koncentrācija.
Galvenais avots ir dioksīna veidošanās ir rūpnieciskie procesi, kam seko procesiem dabiskas izcelsmes, piemēram, vulkānu izvirdumi un lieliem ugunsgrēkiem, tomēr galvenais, kas atbild par to izplatīšanai vidē ir nekontrolēta atkritumu sadedzināšana Tas notiek tāpēc, ka šajā procesā radusies sadegšana ir nepilnīga.Šobrīd ir izveidotas jaunas tehnoloģijas, kas palīdz pareizi sadedzināt atkritumus, tādējādi izvairoties no dioksīnu emisijas lielās proporcijās. Galvenās dioksīnu koncentrācijas vidē var atrasties augsnē un noteiktos pārtikas produktos, īpaši dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, piena produktos, gaļā, jūras veltēs un zivīs.
