Dienvidamerikas līdzenumu raksturīgais raksturs, braukšanas prasmes, roku darbs un liellopu audzēšana, indiāņu un spāņu sajaukuma izcelsmes mestizo kļūst par kovbojiem, kas pieņemti darbā kapitālisms. Pati vārda izteiksme nav precīzi zināma, septiņpadsmitajā gadsimtā to sauca par vagabondu vai zemju kreoliem, un nicinošākā veidā kā vaļīgu puņķi.
Kultūra no šiem cilvēkiem ir dažāda, tie izceļas ar savu savdabīgo dzīvesveidu un veidā runājot, tie ir zemnieki no laika sapulces no Spānijas un Portugāles, tad izplatās Argentīnā, Urugvajā un Brazīlijā, kas veltīta lauku darbu, eksperti ādas un mūzikas un interpretācijas mākslā ar ģitāru, un tām ir ģimenes raksturs. Apģērbs ir unikāls un raksturīgs šiem vīriešiem, kuri viņus identificēja kā līdzenumu kovboju, viņiem teica, ka sliktas kleitas dēļ viņi ir klaiņojoši, valkājot vairākus gabalus virsū, sākot no cepuresvai kapela, lenco vai kabatas lakatiņš ap kaklu, krekls ar piedurknēm, kas salocītas līdz elkoņiem, veste vai zirgaste, jaciņa un maigas bikses, plecu soma vai somiņa, kurā dažos gadījumos izmantota maza jostasvieta, ko sauc par guaicu, vilkti, kas ir sava veida svārki, kas apsedza bikses, un viens vai divi enzīmu pončo, kas ir sava veida halāts, kas izgatavots no vilnas, kas pārklāja visu šo apģērbu un pasargāja tos no aukstā laika un negantās saules.
Neskatoties uz to, ka viņi tiek uzskatīti par zemniekiem, viņi ir ļoti bagāti ar savu kultūru, mūziku uz ģitāras un pavada viņus ar dejām, kas padara šo mākslu, dejojot ar zirgiem, parādot prasmi un meistarību viņu pieradināšanā. Ēdiens tiek mainīts atkarībā no tā, no kurienes tie nāk, no empanadām, sautējumiem un gaļas cepešiem, jo viņi ir visu veidu laulāto dzīvnieku gatavošanas speciālisti, taču bez iemesla viņi neēd mājdzīvniekus, piemēram, savus zirgus vai savvaļas zirgus, suņus vai kaķus. Viņiem jādzer mate, niedru vīns vai īpašās lietās džins.
