Ola ir pārtika, ko uzskata par mājputnu gaļu, tā ir konjugēta kā viens no dzīvnieka barības vielām bagātākajiem pārtikas produktiem; To aizsargā dabīgs kolagēna apvalks, un tas ir daudzpusīgs ēdiens, ko var izmantot gan saldu, gan pikantu ēdienu pagatavošanai. Saskaņā ar augstu olbaltumvielu saturu olu galvenokārt veido aminoskābes, un nelielās proporcijās ir vitamīni, minerālvielas un taukskābes, kas papildina olbaltumvielu līdzsvaru šajā dabiskajā pārtikā, kurai ir svarīga loma uzturā; Šis ēdiens ir ideāli piemērots hronisku slimību profilaksei, jo tajā ir mazs kaloriju daudzums, kas labvēlīgs pacienta veselības stāvoklim.
Saskaņā ar šo kvalitāti olšūna ir ne tikai pamata diētās, tas ir, bez ierobežojumiem jebkuras slimības dēļ, bet arī tas, ka pacientam ir terapeitiskā diēta vai diēta, kuru modificē hroniska patoloģija; olšūna jālieto lielākā proporcijā augšanas (grūtnieces, laktācijas, pusaudža vecuma) un vecuma posmā, jo tā nodrošina nepieciešamās barības vielas izmaiņām, kas notiek organismā šajos dzīves posmos. Olu veido 40% no dzeltenuma (dzeltenā krāsā), kas satur daudz lipīdu, un 60% no baltuma, kas sastāv no albumīna, tiek uzskatīts par ideālo dienas daļu: 2 olas, kas kopā ir 100 g.
Ola ir jāizlieto pilnībā, jo barības vielas ir izkliedētas divos nodalījumos(dzeltenums un balts) neviendabīgā veidā skaidrā reģionā ir augstāka olbaltumvielu koncentrācija, kā minēts iepriekš, kļūstot par ovalbumīnu, kas ir izšķirošs cilvēka ķermeņa pareizai darbībai, dzeltenums savukārt sastāv no lipīdiem bet to nevajadzētu izslēgt no uztura, jo tajā ir daudz minerālvielu un vitamīnu, kurus organisms pats nespēj sintezēt un tas jāiegūst uzturā. Ir svarīgi atzīmēt, ka olšūnu olbaltumvielas darbojas kā viegli sagremojamas, kas padara tās ļoti noderīgas organismā, tāpēc tas ir ierindots 94. vietā no 100 pārtikas produktiem, kuriem ir liels bioloģiskais ieguldījums.
