Salāti ir zālaugu dārzeņu veids, ko veido dzeltenīgi nokrāsoti ziedi, parasti tie ir vietējie reģioni ar sausu klimatu, kur tos plaši audzē tikai pārtikas vajadzībām. Tā ir suga, kuru var lietot visu gadu, jo ir vairāki veidi, kurus var pielāgot dažādiem gadalaikiem, nemaz nerunājot par to, ka tās audzēšanu siltumnīcās ir ārkārtīgi viegli attīstīt. Galvenā iezīme tam ir lapu krāsa un krāsagaiši zaļa, kas dažās sugās var būt izvietota viena virs otras, veidojot slāņus un piešķirot kāpostu izskatu. Kas attiecas uz tā patēriņu, tas visbiežāk ir neapstrādāts kā salātu sastāvdaļa.
Salātiem ir daudz šķirņu, kuru, attīstoties tehnoloģijai, to skaits arvien palielinās. Attiecībā uz uztura kvalitāti var teikt, ka tā saturs ir salīdzinoši zems, jo tā kaloriju daudzums ir ļoti mazs, un vitamīnu un minerālvielu ziņā tas ir ļoti mazs. Savukārt formas un struktūras ziņā salāti sastāv no lielām lapām, kas atrodas viena virs otras un piešķir formu, kas līdzīga kāpostu formai, tomēr ir šķirnes, kas var ievērojami atšķirties pēc izmēra, formas un krāsas ir pat sarkani
Vislielāko popularitāti baudošie salātu veidi ir romiešu salāti, kas sastāv no iegarena pumpura, beluga ar stingru pumpuru, raksturīgi ar ļoti vāju aromātu ar ļoti kraukšķīgu tekstūru, tas ir viens no veidiem, vairāk tiek patērēts līmeņiem pasaulē, citi veidi, ka franču un Batavia, kas ir ļoti līdzīgs ar sviesta tekstūru.
Attiecībā uz to audzēšanu ir svarīgi atzīmēt, ka salātiem jābūt vidē, kas nepārsniedz 30 ° C un kas nesamazinās zem -6 ° C, ar mitrumu, kas paliek no 60 līdz 80%. Augsne ir duļķains, ar ļoti labu apūdeņošanu, jo ūdens ir galvenais elements, lai tas augs ir jābūt novāktai.
