Vārds mikroorganisms nāk no grieķu valodas, ko veido "mikro", kas nozīmē mazs, kā arī sakne "organon", kas nozīmē orgānu, instrumentu vai instrumentu, un piedēklis "ism", kas nozīmē darbību vai sistēmu. Par mikroorganismu lielākoties saprot visus organismus, dzīvības formas vai vienšūnas dzīvās būtnes , kaut arī dažos gadījumos tie ir cenotiski organismi, kas sastāv no ļoti mazām daudzkodolu vai pat daudzšūnu šūnām, kurus var sadalīt tikai ar mikroskops; Zinātne, kas pēta šīs mikroskopiskās parādības, ir mikrobioloģija. Šie mikroorganismi ietver baktērijas, vīrusus, pelējuma un rauga sēnītes.
Šie mikroorganismi, kurus sauc arī par mikrobiem, ir vērts to atzīmēt; Tie var izraisīt daudzu pārtikas produktu bojājumus vai sabojāšanos un tādējādi izraisīt saslimšanu, kad tiek patērēti to piesārņojuma dēļ. Tie ir patogēni mikroorganismi, ar kuriem, ja tie netiek savlaicīgi apkaroti, inficētā persona, dzīvnieks vai augs var ciest no slimībām, kas var izraisīt radīt sarežģījumus, tādējādi pakļaujot riskam savu dzīvi vai inficējot arī cilvēkus, kuriem ar tiem ir kontakts. Lai gan var atrast dažus patogēnos mikroorganismus, kas neizraisa šādu pārtikas pasliktināšanos, un tāpēc ir svarīgi piebilst, ka ir daži mikroorganismi, kas parasti ir izdevīgi, līdz tos izmanto pārtikas pārstrādē, lai palielinātu to izturību vai mainītu īpašības; bieži sastopams gadījums ir fermentācija, kas tiek veikta sieru vai jogurta ražošanai. Un visbeidzot mēs varam teikt, ka mikrobiem ir dažādi izmēri un formas.
