Tas ir cilvēku uzturā audzēts dārzenis, kas ir populārs Ziemeļeiropā aukstā zonā, tas sastopams savvaļā un kultūraugos kultūraugos, kas ir ļoti komercializēti Ziemeļamerikā un pašā Eiropā, tam ir krāsu īpašības. bālgans uz ādas un gaļīga ķermeņa, kas sauli uzņem tikai uz rāceņa galvas un tur maina savu krāsu uz tumši violetu.
Tam ir sfērisks ķermenis no saknes līdz augšai, bez saknēm sānos, tikai tas, kas paliek zem zemes, ir garš un plāns, ka, to ekstrahējot, no tā atdalās, tā garša ir ļoti līdzīga neapstrādātiem kāpostiem, kas, kad vārīšana ir smalkāka.
Kaut arī rāceņu dzimtene ir Eiropa un Āzija kopā, rāceņus jau kultivēja Senajā Grieķijā un Romā, tāpat kā citur pasaulē, kļūstot par galveno ēdienu sastāvdaļu, piemēram, cepeti ar kartupeļu biezeni.
Tā kā rāce ir bagāta ar barības vielām, piemēram, glikozinolātu, ko lieto kā ārstniecisku sastāvdaļu, piešķirot tai dārzeņa saldskābo garšu, tas ir efektīvs antioksidants organismā, kas palīdz un novērš vēža, kā arī tā kaitīgās ietekmes novēršanu. Tas ir ļoti efektīvs saaukstēšanās diskomforta gadījumā, novēršot un uzlabojot simptomus, atslogojot krūtis, tas arī palīdz pārnest drudzi, jo tajā ir daudz C vitamīna; ka, ēdot neapstrādātu, cīnās ar vīrusu infekcijām, tai ir diurētiska spēja augsta kālija impulsa dēļ, kas palīdz izvadīt toksiskos faktorus cilvēka ķermenī, samazinot varikozu vēnu pietūkumuTie palīdz labi gremot, jo tie ir ļoti šķiedraini un satur maz kaloriju, tāpēc dienā ieteicams lietot porciju rāceņu, aptuveni 200 gramus neapstrādātu salātos un citus gramus, kas vairāk pagatavoti kā sarkanās gaļas vai zivju pavadonis; Tā kā diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru tie ir labāki par kartupeļiem, ieteicams lietot diētu, kas ir bagāta ar lielu rāceņu patēriņu dienā, lai veicinātu labu gremošanu un ātrāk iegūtu sāta līmeni, kā arī būtu apmierinātāki starp ēdienreizēm.
