Par rieksti ir sēklas vai rieksti ļoti enerģisks pieder grupai valriekstu, tās nosaukums cēlies no latīņu Nux, Nucis. To klāj raupja un stingra čaula, kuras iekšpusē ir saldi augļi ar ļoti īpašu garšu. Tas ir oriģināls no Āzijas, un tā audzēšana izplatījās Eiropā un Amerikā. Valriekstiem ir daudz priekšrocību, kas var uzlabot veselību, katru dienu patērējot mazas porcijas. Starp valriekstu lietošanas priekšrocībām ir E vitamīns, magnijs, kālijs, šķiedrvielas, B grupas vitamīni, fosfors, dzelzs un cinks.
Riekstu koncepcija
Satura rādītājs
Saskaņā ar RAE (Spānijas Karaliskās akadēmijas) valrieksti (zinātniskais nosaukums Juglans regia) ir “auglis no valrieksta. Ar unikālu olveida kauliņu un trīs vai četru centimetru diametru, ar smalku un gludu krāsainu zaļu melnīgu krāsu epikarpu, ādainu mezokarpu un lapkoku un cieto endokarpu, brūnganu, nelīdzenu un sadalītu divās pusēs simetriski, kas aptver sēkliņu, kurā nav albumīna un ar diviem bieziem, ēdamiem un ļoti eļļainiem dīgļlapiem ”, tāpēc tas būtu viskonkrētākais jēdziens, ko var dot šim izsmalcinātajam aromatizētajam žāvētam auglim ar lielu daudzumu dabisko eļļu labvēlīga cilvēka ķermenim.
Valriekstu ieguvumi veselībai
Ķermenim ir nepieciešamas olbaltumvielas, lai progresētu, jo tas ir viens no trim svarīgākajiem makroelementiem, pārējie divi ir ogļhidrāti un tauki. Valriekstu iekļaušana ikdienas uzturā palīdz organismam atjaunot audus un rada gandarījuma sajūtu.
Valrieksti, pateicoties lielajam Omega 3 taukskābju saturam, sniedz lielu labumu ķermenim, samazinot holesterīna līmeni.
Tās neiroprotektīvie savienojumi palīdz uzlabot novecošanās motoro un kognitīvo funkciju, tāpēc valriekstu patēriņš un to īpašības ir saistītas ar ķermeņa neironu darbības uzlabošanu.
Tā augsts šķiedrvielu saturs cīnās ar aizcietējumiem un regulē zarnu darbību.
Valriekstos ir augsts fosfora saturs, tas ir svarīgi cilvēka ķermenim kā kaulu strukturālam elementam, stipriem un veseliem zobiem.
Lielais E vitamīna saturs valriekstos padara to par spēcīgu antioksidantu. Šis vitamīns spēj neitralizēt kaitīgās ķīmiskās vielas un novērst ķermeņa audu un sarkano asins šūnu bojājumus. Tādā pašā veidā tas palīdz veselīgai ādai un aptur artēriju plāksni, kas var izraisīt koronāro slimību un sliktākajā gadījumā sirdslēkmes.
Valriekstu īpašības
Kā minēts iepriekš, valrieksti ir dabas resurss, kam ir daudz ieguvumu veselībai, tāpēc tie jāiekļauj ikdienas uzturā. Viens no daudziem cilvēkiem maz zināmiem resursiem ir tā spēja regulēt vairogdziedzeri.
Ieteicamie šīs funkcijas rieksti ir zaļi, tie regulē vairogdziedzera darbību un līdzsvaro selēna līmeni organismā.
Hipotireoze izraisa zems selēna un ir saistīts ar joda deficītu.
Ja cilvēkam ir iekaisums vairogdziedzerī, ieteicams katru dienu patērēt no 15 līdz 30 gramiem valriekstu.
Lai gan ir taisnība, ka valrieksti nodrošina organismam svarīgu uztura ieguldījumu, ir taisnība, ka ir jāņem vērā arī dažas kontrindikācijas:
Augļi jālieto tikai tad, kad tie ir nogatavojušies, jo bez nogatavināšanas tie var radīt toksiskas vielas, kuras tikai nogatavojušās tos pārveido un padara ēdamus.
Zaļo valriekstu īpašības
Lai gan daudzus augļus var lietot pirms pilnīgas nogatavošanās vai zaļas krāsas, riekstus nevajadzētu ēst zaļus, jo tiem ir “amigdalīns” - viela, kas, norijot, ražo cianogēno glikozīdu (cianīdu), augļiem nogatavojoties, tas pazūd.
Valrieksti jāuzglabā labā vidē, uzglabājot temperatūrā no 25 līdz 30 ° C ar nelielu ventilāciju un vāju apgaismojumu, tie attīstīs sēnītes, kas ražo mikotoksīnus, kas ir atkritumi, ko ražo dažas Aspergillus sēnes, kas ir ļoti kaitīgas organismam. cilvēku, starp tiem ir visbīstamākie aflatoksīni.
Mikotoksīni ir ļoti bīstami gan cilvēku, gan dzīvnieku veselībai, to ietekme tieši bojā imūno un nervu sistēmu un var izraisīt aknu vēzi.
Šokolāde tiek uzskatīta par pareizu ēdienu dieviem, pirmie eksperimenti ar valriekstu iegremdēšanu šokolādē tika veikti 19. gadsimta vidū, un tā bija eiropiešu priecīga kombinācija. Šodien ir Nacionālā šokolādes pārklājumu riekstu diena, 28. februāris.
Rieksti un šokolāde ir ideāla kombinācija jebkura cilvēka aukslējām, šīs divas garšas ne tikai lieliski papildina viena otru, bet tiek uzskatītas par veselīgām sirdij.
Lazdu rieksti tiek uzskatīti par elegantu desertu, to kombinācija ar šokolādi ir lielisku pieczvaigžņu restorānu būtība.
Ar melno šokolādi pārklātās mandeles būs labākais gandarījums šokolādes un gardu desertu cienītājam
Deserti ar riekstiem
- Tarta de hojaldre con ganache de chocolate y nueces, una receta que es un pecado para quienes están a dieta, esta tarta de hojaldre es sencilla y rápida de hacer, para los amantes de la nueces y chocolate es un capricho hecho realidad e irresistible. Con una textura suave, cremosa y crocante, la tarta de hojaldre es preparada con crema pastelera, chocolate fondant, una fresca lámina de hojaldre que servirá como la base crujiente del dulce y otros ingredientes que se pueden adquirir en cualquier supermercado o distribuidor de productos para pastelería.
- Galleta de miel y nueces, un exquisito postre para acompañar una rica taza de café en el desayuno o como acompañante de una exquisita taza de leche con chocolate para un día frío. Harina, miel, manteca y azúcar son uno de los ochos ingredientes que se necesitan para comenzar a cocinar en pocos minutos este deleitable bocado. Un dulce perfecto para compartir en una ocasión especial o simplemente para deleitar el paladar. Por otro lado, la frescura de las galletas de miel con chocolate puede durar hasta por una semana, ya que se pueden conservar en un recipiente hermético o envase impermeable.
- El pan de plátano y nueces o también conocido en Estados Unidos como walnut banana bread, es un exquisito postre con una textura suave, esponjosa y crocante, gracias a las frescas nueces que lleva en su interior. Degustado en festividades o cumpleaños, este maravilloso dulce se obtiene después de preparar una rica mezcla de siete ingredientes. También conocido como bizcocho de banana en España, se puede comer en el desayuno y en la merienda acompañado con mermelada o un poco de mantequilla. Asimismo, acompañado con sirope de Chocolate o azúcar impalpable, el deleitar el pan de plátano con nueces es una experiencia única satisfactoria para cualquier pastelero o amante de la cocina que lo prepare.
