Tas ir savienojums, kas veidojas no pozitīvi lādētu jonu un negatīvi lādētu jonu savienojuma caur jonu saitēm, parasti tas ir savienojums, kas diezgan labi šķīst ūdenī, un tā elementus var atdalīt, ja tas nonāk saskarē ar elektrību. Parastais sāls (nātrija hlorīds) ir viens no visbiežāk izmantotajiem elementiem pasaules gastronomijā, jo to izmanto pārtikas aromatizēšanai, tā ķīmiskā formula ir NaCl.
Viens no svarīgākajiem parametriem šī elementa ir tās spēja saglabāt pārtiku laikā, izvairoties no tās sadalīšanās, tas ir iemesls, kāpēc visā vēsturē sāls ir bijusi noteicoša dzīvē vīrietisTā kā pirmās populācijas tika izveidotas atradņu tuvumā, lai maksimāli izmantotu to īpašības, sāls pasaulē kļuva tik svarīgs, ka romiešu laikos karavīriem maksāja ar sāli, no turienes tas arī rodas Termins "alga" papildus tam ieguva lielu nozīmi ekonomiskajā un sociālajā sfērā, tas bija visvairāk komercializētais klints Romas impērijas laikā, viņi bija tie, kas sāka ar izplatīšanu, izveidojot maršrutus transporta atvieglošanai. Interese dominēt gan tirdzniecībā, gan sāls krājumos bija tik liela, ka tā izraisīja karus un strīdus starp dažādām valstīm.
Gadu gaitā Eiropā tika ieviesta īpaša nodokļa maksāšana par savienojuma patēriņu un izplatīšanu, ko sauc par “la gabelle”, cilvēki šo maksājumu neredzēja ar labām acīm, jo tika uzskatīts, ka sāls Pirmkārt, šī iemesla dēļ Francijas revolūcijas laikā šī nodokļa atcelšana bija viens no galvenajiem mērķiem.
Lai iegūtu šo savienojumu, var izmantot dažādas metodes, piemēram, sālījuma (ūdens ar augstu sāls koncentrāciju) iztvaicēšanu, izmantojot dabisku vai mākslīgu siltumu, liekot ūdenim iztvaikot un atstājot sāli, kas atrodas apakšā. Arī ar minerālu ieguvi raktuvēs vai sāls līdzenumos (ezeros, kur dominē sāls klātbūtne).
