Kalcija sulfīts ir pazīstams kā kalcija sāls, kas kalpo kā konservants, kas tiek izmantots lielās pārtikas rūpniecības nozarēs. Kalcija sulfītu galvenokārt izmanto tādos dzērienos kā sidrs, augļu sulas, vīns un augļu konservi, kā arī dārzeņi. Kalcija sulfāts ir arī lielisks dabiskais mēslojums lauksaimniecībai, tā izmantošana liek augsnēm pakāpeniski atjaunoties un tik viegli nepasliktinās, izmantojot neierobežotu mēslojumu un rotējošo kultūru pārpalikumu.
To īsteno tieši jebkura veida augsnē, ļaujot uzlabot tā mitruma stāvokli un augsnes fizikāli ķīmiskās īpašības. Kalcija sulfīts pārnes sāļus un koriģē kalcija trūkumu kultūrās, neļauj augiem caur saknēm piepildīt ar parazītiem un sēnītēm, tādējādi iegūstot ļoti veselīgu augu. Tas nepieļauj ziedu krišanu, lapu grumbuļošanu un pumpuru un augļu krišanu, kafijas augļu dzeltēšanu, tādējādi stiprinot stumbra struktūru augos.
Kalcija sulfīts ir balts pulveris, tas nav pastāvīgs un reaģē ar skābekli, izraisot kalcija sulfātu. Tāpat kā citu metālu sulfītu gadījumā, tie atkal aktivizējas ar skābi, iegūstot sēra dioksīdu, kas gāzveida formā un ūdenī ir ļoti kairinoša gāze. Tas gandrīz nešķīst ūdenī, bet etanolā notiek tieši otrādi, jo, ja tas tajā izšķīst, vīnā tas parasti pamazām izšķīst, kā rezultātā rodas SO.
Kalcija sulfāts tiek izmantots dažādos stādījumos, piemēram, ar audzēšanu kafijas, banānu, rīsu, kartupeļu, augļu kokiem, kokvilnas, kakao, among others. Ieteicams izmantot arī bioloģiskās kultūrās džungļos un Kosta Sjerrā. Piemērotā deva ir no 500 līdz 1000 kg / ha, taču viss būs ļoti atkarīgs no kultūraugu un apaugļojamo augsņu analīzes. To varētu izmantot tikai zemēs, kur ir pietiekami daudz organisko vielu vai kuras aizsargā liels slāpekļa dīglis, piemēram, salas guano, urīnviela.
