Audu definē kā savienotu šūnu tīklu, kas veido struktūru un turklāt pilda to pašu funkciju; izdalīt nozīmē kaut kādā veidā izmest dažādus matērijas veidus, tāpēc izdalošie audi ir tās augos sastopamās struktūras, caur kurām vielas var izvadīt.
Tie sastāv no dažādām šūnām, kuras visas ir ieprogrammētas vai specializētas uzdevumā, kuru viņi gatavojas veikt: palīdzot augļiem vai augiem izdalīt šķidrumus, kas tiek uzskatīti par svarīgiem to īpašību, īpašību un pat to dēļ, kas nav nepieciešami.
Šīs mazās kabatas vai caurumi ir ļoti viegli brīdinājuma, ja izsmeļošs apbrīnu izmanto objektā notiek izmeklēšana; izplatīts piemērs ir oranžais, kuram ir daži maisiņi, kur tas izceļ vielu ar spēcīgu smaržu un kas acu zonā ātri sadedzina, ja tai pieskaras. Līdzīgi skujkoki un terebintāzijas iegūst tikai viskozu vielu, kas var sacietēt saskarē ar gaisu un šķīst spirtā; tā izdalās caur minimāliem caurumiem, kas tiek uzskatīti par izvadkanāliem.
Kopā ar šiem audiem viņi strādā arī ar citiem, kas palīdz uzlabot visu pašu augu, starp tiem ir: augšanas audi, kurus veido tikai jaunas šūnas, kas nepārtraukti vairojas mitozes ceļā; parenhīmas audi, kas ir tā šūnu struktūra, kas ir atbildīga par auga vai augļa barošanu; aizsargājošie audumi, kas attur augu no ārpuses; vadošie audi ir cauruļu sugas, caur kurām cirkulē visas barojošās vielas, lai tās nonāktu līdz visam augam; Visbeidzot, atbalsta audi ir tie, kas nosaka auga kontūru un izturību.
