B1 vitamīns, kas pazīstams arī kā tiamīns, ir ūdenī šķīstošs vitamīns, kas pieder B kompleksam, šī viela ir nepieciešama, lai ogļhidrāti absorbētos pareizi un tajā pašā laikā no tiem iegūtu enerģiju. Turklāt tiamīns ir iesaistīts tauku, olbaltumvielu un nukleīnskābju metabolismā. Tā deficīts organismā izraisa nervu un gremošanas sistēmas darbību, radot tādus simptomus kā nogurums un anoreksija.
Galvenie tiamīna avoti ir neapstrādātas graudaugu, īpaši rīsu un kviešu kliju, sēnalas. Turklāt to ir iespējams atrast olās, pienā, graudos un riekstos, piemēram, zemesriekstos.
Tiamīns sastāv no divām cikliska tipa organiskām struktūrām, kas ir savstarpēji saistītas. Savukārt tievā zarna ir atbildīga par šīs molekulas absorbēšanu, kurai jābūt daļai no cilvēku un lielākās daļas mugurkaulnieku uztura, jo tās neesamība rada dažādus veselības traucējumus. Lai cilvēks augtu veselīgi, cilvēkiem ir nepieciešams uzņemt tiamīnu, tas ir tāpēc, ka šī viela piedalās olbaltumvielu, nukleīnskābju, tauku un ogļhidrātu metabolismā, ražojot enerģiju un veicinot pareizu sistēmas darbību. gremošanas un nervu sistēma.
Zinot, cik nozīmīgs tiamīns ir cilvēka ķermenī, tiek konstatēts, ka ir svarīgi to ievadīt tajā un viens no labākajiem veidiem, kā to izdarīt, ir pārtika. Šī iemesla dēļ eksperti iesaka cilvēkiem uzturā iekļaut produktus, kas ar to ir bagāti, tostarp kviešu dīgļus, valriekstus, liellopa aknas, Zaļie zirnīši.
Lielai daļai ķermeņa audu ir spēja iegūt enerģiju divos veidos, viens no tiem ir pateicoties ogļhidrātu metabolismam, bet otrais - organismā uzkrāto tauku šķelšanai.
