Tie ir definēti kā triglicerīdi, galvenais tauku veids, kas caur asinīm tiek pārnests uz visu ķermeni, kas nodrošina enerģiju vai, ja tas nav iespējams, tiek uzglabāti kā tauki ķermeņa šūnās un tādējādi spēj ievērot enerģijas patēriņš starp katru ēdienreizi dienā. Interesants fakts ir fakts, ka šī grupa veido gandrīz 95 procentus no kopējā tauku daudzuma cilvēku uzturā. Skatoties no nedaudz zinātniskākas perspektīvas, varētu teikt, ka triglicerīds ir trīs taukskābju savienojums ar glicerīna molekulu.
Normālos apstākļos šāda veida tauki ir cēlušies no taukskābēm, kuras iegūst, pateicoties zarnu absorbcijai, un kuras savukārt nāk no pārtikas un kuras aknām ir spēja ražot. Tie nokļūst asinīs no abiem orgāniem un tiek iekšēji pārnesti caur olbaltumvielām, kas tam īpaši paredzētas, kā tas ir lipoproteīnu gadījumā. No otras puses, chilomicronus sauc par lipoproteīniem, kuru sastāvā ir liels daudzums triglicerīdu, tie veidojas zarnās pēc katras ēdienreizes, no otras puses, aknas ir atbildīgas par citu olbaltumvielu sintezēšanu, lai transportētu zināmos triglicerīdus kā VLDL.
Triglicerīdu līmenis vienmēr jāuztur stabils un kontrolēts, galvenokārt divu iemeslu dēļ. Pirmais ir fakts, ka augsts triglicerīdu līmenis asinīs var izraisīt akūtu pankreatītu, kas ir patoloģija, kuras galvenā iezīme ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, un tas parasti rada diezgan spēcīgas sāpes vēderā, un Cietējam ir liels risks nomirt, ja rodas komplikācijas šajā procesā, kas parasti rodas gandrīz katram desmitajam cilvēkam.
Otrais iemesls ir tas, ka šodien ir zināms, ka triglicerīdi ir neatkarīgs kardiovaskulārs riska faktors, lai gan tas nav salīdzināms ar holesterīna izraisīto. Tomēr, pat saglabājot to atļautajās robežās, triglicerīdi pārstāv tā saukto atlikušo lipīdu risku, īsāk sakot, pastāv papildu iespēja ciest no sirds un asinsvadu slimībām, neskatoties uz to, ka holesterīna līmenis ir "normāls".
