Tas ir tā sauktais elektrofaciālā sasaldēšana, kas sastāv no sasaldēšanas ar ļoti lielu laika ātrumu zemā temperatūrā, kur pārtikas stāvoklis ir labāk saglabājies. Uzturot sasalušas uzglabāšanas temperatūru zem 18 grādiem pēc Celsija, veids, kā to izdarīt, ir pazemināt ēdiena temperatūru aukstuma dēļ vai nonākot saskarē ar aukstām plāksnēm, iegremdēšana ārkārtīgi aukstā šķidrumā dod šai procedūrai drošību tā kā tas veido mazākus kristālus, kas nebojā un nesabojā pārtikas audus, dodot garantiju bez produkta izmaiņām.
Tas ir veids, kā novērst baktēriju rašanos vai uztura zudumu, tās tiek uzturētas vairāk mitrinātas ar mazāku sākotnējā svara zudumu, garša un krāsa saglabājas ilgāk, īpašības, kas dod lielas priekšrocības patērētājam, jo ar Šis paņēmiens var ilgt ilgāk saldētus pārtikas produktus no 2 mēnešiem līdz 12 mēnešiem, neietekmējot to kvalitāti, tas mainīsies atkarībā no katra ēdiena. Veids, kā to darīt ir atkarīgs no iekārtām, kas tiek izmantots, piemēram, tiešie saldētavām vai netiešiem saldētavām, aukstā gaisa strāva tuneļus vai ar sasalšanas istabu kanālos, un viņi vienmēr jābūt temperatūra 18 grādi pēc Celsija skalas vai mazāks par to.
Šīs iekārtas, atšķirībā no tradicionālās vai lēnas sasaldēšanas, darbojas ar lielāku jaudu un atstarpi starp pārtikas produktiem ir mazāk, un pārtika tiek aizsargāta ar īpašiem aukstumizturīgiem plastmasas traukiem un maisiņiem.
