Vārds vegānisms tiek izmantots, lai definētu ēšanas paradumu cilvēkiem, kuri nelieto gaļu vai tās atvasinājumus. Tēmu, kas praktizē vegānismu, sauc par vegānu - angļu izcelsmes terminu, kuru izgudroja Elsija Šriglija un Donalds Vatsons, stingri veģetārieši, kuri jutās nokaitināti, redzot, kā cilvēki, kuri sevi dēvē par veģetāriešiem, patērē pienu un olas. Šīs pārtikas prakses pamatā ir ekskluzīvs vietējo produktu patēriņš, izvairoties no ēšanas ar dzīvnieku izcelsmes produktiem, ieskaitot to atvasinājumus; bet galvenokārt nodrošiniet dabas un tās vides ievērošanu.
Vegānisms tiek piemērots ne tikai ēšanas veidā, bet to papildina noteiktu norāžu noraidīšana, piemēram, piedalīšanās jebkurā izklaides pasākumā, kas saistīts ar dzīvnieku klātbūtni nebrīvē (cirki, zooloģiskie dārzi, akvārijs) utt.), izvairieties no dzīvnieku izcelsmes apģērba (mēteļu, apavu, maciņu, jostu utt.) lietošanas. Īsāk sakot, vegānisms noraida jebkādu cilvēka izturēšanos pret mežonību, dzīvnieku izmantošanu vai pakļaušanos.
Iespējams, ka reizēm vegāns tiek sajaukts ar veģetārieti, tomēr atšķirība ir tāda, ka daudzi veģetārieši nelieto gaļu, bet patērē pārtiku, kas netiek ražota dzīvnieku ciešanu dēļ, piemēram, pienu., medus un olas - darbība, kurā vegāni nepiedalās, jo viņi neēd dzīvnieku gaļu un nelieto no tām nākošo. Tāpēc vegāns ir veģetārietis, bet veģetārietis nav vegāns.
Cilvēkiem, kuri ievēro vegānu diētu, ir uz augu balstīta diēta, turpinot to, kas būtu īpaša uztura piramīda, atrodot labību, dārzeņus, augļus, riekstus un pākšaugus. Starp iecienītākajām graudaugiem ir rīsi, auzas, sojas pupas, makaroni, rudzi. Olbaltumvielu patēriņš cilvēkiem ir ļoti svarīgs, un tas parasti ir sastopams gaļas produktos, tomēr vegānismā tas ir par augu olbaltumvielu, piemēram, riekstu, dažu pākšaugu un dārzeņu, aizstāšanu. zaļa krāsa.
Analizējot jebkura veida diētu, tiek meklēts, lai tā būtu līdzsvarota. Lai cilvēka ķermenis saglabātu veselību, ir svarīgi, lai viņa uzturs ietvertu visas barības vielas, kas nepieciešamas, lai ķermenis darbotos labi. Lai gan ir taisnība, ka vegānisms cilvēkiem dod tikai priekšrocības, jo tas neļauj viņiem ciest no tādām slimībām kā aptaukošanās, holesterīns utt., Tiesa, arī cilvēka ķermenim ir nepieciešamas barības vielas un olbaltumvielas, kuras pievieno tikai lielākos daudzumos dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem. Par to ir daudz strīdu, tomēr svarīgi ir nevis nonākt galējībās un uzturēt līdzsvaru uzturā.
