Zinātniskais nosaukums wasabi ir Wasabia japonica, Cochlearia vasabi, vai arī Eutrema japonica, tā ir japāņu garšvielu zaļā krāsā, kas ir asa, kas ir skarbi un pikantu garšas, tas ir arī pazīstams kā japāņu mārrutki, kas ir atrodams īpašos ēdienus un Āzijas tirgos šīs specialitātes produktus, kur tie satur svaigu vasabi, kuru var sarīvēt kā mārrutkus, bet tos var atrast arī pastas un pulvera veidā.
Vasabi lietot to kā garšvielas daudzos japāņu ēdieniem, piemēram, suši, sašimi vai dažos ēdieniem, kuros donburi, kas ir maltīte Japānā, kas kalpo traukā, kurā zivis, gaļu, dārzeņus vai citas sastāvdaļas pagatavotu kopā un pasniedz virs rīsiem, un tam piemīt vasabi saknes garša, tā pagatavošanai redīsi tiek sajaukti ar ūdeni, lai tie varētu iegūt pulverveida vielas, un jūs pievienojat ūdeni, lai iegūtu šo īpašo tekstūru, kas raksturo šo ēdienu.
Šis augs ir ļoti maz un to ir grūti ražot, Japānā to bieži aizstāj ar aizstājējiem, tas ir garšviela, kas var aizstāt vasabi, jo tam ir līdzīgas īpašības, kas ir izgatavots no mārrutkiem, kam tas piešķir zaļu krāsu un ir makaroni, kurus pasniedz lielākajā daļā restorānu gan Japānā, gan starptautiski.
Vasabi iegūst no saknes auga, kas aug ūdenī, ja tas nepieciešams lielu daudzumu tīra ūdens augt augu parasti atrodas lielākajā daļā upju un strautu.
