Diētiskais vārds no latīņu valodas "diaeta", un tas savukārt cēlies no grieķu valodas "dayta", kuras nozīme ir dzīves režīms. Diēta ir dzīvu būtņu dabiska uzvedība, kas sastāv no ēdiena uzņemšanas, lai izdzīvotu. Tas atspoguļo sākotnējās kārtības paradumu dzīvām būtnēm, vai tas būtu augu dzīvnieks, vai cilvēkiem, kuri barojas ar izdzīvošanas mērķi, tas ir saistīts ar bioloģiskiem iemesliem, tāpēc, ja šī vajadzība netiek apmierināta, katrs Organismam būtu nodarīts neatgriezenisks kaitējums, kas sliktākajā gadījumā būtu nāve.
Cilvēkiem šī koncepcija ir slikti īstenota, pateicoties tam, ka daudzi uzturu saista ar stingru svara zaudēšanas režīmu vai pārtikas ierobežošanu. Tomēr, uzsākot konkrētu diētu, ir nepieciešams konsultēties ar speciālistu (uztura speciālistu ), kurš palīdzēs atrast veselīgu uztura veidu saskaņā ar organismam nepieciešamo barības vielu sarakstu.
Ir daži aspekti, kas nosaka pārtikas veidu, ko ēd katrs cilvēks, tie var būt ekonomiski, kultūras, ģeogrāfiski un sociāli. Piemēram, cilvēkam, kurš dzīvo Ķīnā, nav tādu pašu ēšanas paradumu kā cilvēkam, kurš dzīvo Amerikas Savienotajās Valstīs, jo viņu kultūra ir atšķirīga, tāpēc arī viņu uzturs ir atšķirīgs.
Starp uztura veidiem, kurus mēs atrodam cilvēkiem, ir veģetārieši (tas koncentrējas uz diētu ar dārzeņiem un dārzeņiem); tad mums ir visēdājs uzturs (tā pamatā ir dzīvnieku un dārzeņu pārtikas lietošana), gaļēdāju diēta (dzīvnieku izcelsmes pārtika); visbeidzot, ir terapeitiskie (tie ir tie, kas maina barības vielu sastāvu, ja ir kāda slimība).
Katram indivīdam ir svarīgi ievērot diētu, kuras pamatā ir sabalansēts uzturs (labi ēšanas paradumi), jo tas viņiem palīdzēs uzlabot dzīves iespējas, izvairīties no veselības problēmām un liekā svara.
