Garša ir viena no piecām dzīvo būtņu maņām, caur kuru tiek uztvertas un atpazītas dažādu lietu garšas.
Garšas izjūta atrodas ārējos maņu receptoros, kurus sauc par garšas kārpiņām, kas galvenokārt atrodas uz mēles. Uz tā virsmas ir liels skaits izcēlumu, ko sauc par garšas kārpiņām, kuriem ir dažādas formas (kausiņi, sēnītes, vainagi, pavedieni). Papillas mazākā mērā atrodas arī uz mīkstajām aukslējām un kaklā.
Šīs garšas kārpiņas ir iekapsulētas ilgtspējīgās šūnās, kas mēlei piešķir raupju izskatu. Lai papillas varētu stimulēt, vielas jāatšķaida siekalās un tādējādi iekļūst ilgtspējīgo šūnu porās.
Cilvēks spēj uztvert četras pamata garšas: saldu, sāļu, rūgtu un skābu. Katra no šīm garšām tiek uztverta noteiktās mēles vietās: rūgta garša tiek uztverta aizmugurē; sānos citrusaugļi; un augšpusē sāļš un salds. Pārējās uz mēles notvertās garšas ir vienkārši šo kombinācijas.
Kad tiek notverts noteikts aromāts, papillas tiek inervētas ar sejas, glosofaringeālo un neirogastrisko nervu starpniecību, kas pārraida nervu impulsus uz medulla, talāmu un beidzas garozas parietālajā daivā.
Garšas izjūtai ir nepieciešama gandrīz pilnīga ožas integritāte; Ķīmiskā rakstura dēļ abi ir ķīmijas receptori un ķīmiskās vielas uzņem ar mehānisku viļņu starpniecību. Tādējādi pazīstamā pieredze ir neuztvert ēdiena garšu, ja mums ir saaukstēšanās.
No otras puses, jums ir tā, ka gaume ir gandarījums vai sajūsma, kas tiek piedzīvota kāda iemesla dēļ vai ko saņem no visa. Tas ir nekas cits kā bauda vai patīkama sajūta, ko cilvēks izjūt, apmierinot mūsu tieksmes, pat ja tās ir īslaicīgas. Piemēram: Cik priecīgs esmu redzēt, kā mans dēls absolvējis!
Tas tiek uzskatīts arī par prieku mācībspēkiem un personisku veidu, kā novērtēt skaisto vai neglīto. Piemēram: Kad jūs redzat savu kleitu, es varu pateikt, ka jums ir laba kleitas garša.
