The transgēno pārtikas produkti ir pārtikas grupa, ieskaitot tās sastāvā elementu, kuru izcelsme ir no organisma, kas tika reģistrēta caur ģenētisko paņēmieniem: gēns, kas pieder pie citas sugas. Ar biotehnoloģijas palīdzību ir iespējams pārnest gēnu no viena organisma uz otru, lai piešķirtu tam īpašu īpašību, kuras tam nebija. Tieši šādā veidā dažādām transgēnu augu sugām ir spēja pretoties kaitēkļiem, izturēt sausuma periodus vai izturēt dažus herbicīdus.
Kas ir transgēnu pārtika
Satura rādītājs
Transgēni pārtikas produkti, kurus sauc arī par “ģenētiski modificētiem pārtikas produktiem”, ir tie, kas ir pārveidoti to sastāvā vai DNS īpašam mērķim, iekļaujot citu augu vai dzīvnieku gēnus, ņemot tikai vienu kvalitāti, kuru vēlaties ievietot jūsu izveidotajā pārtikā..
Tiem var būt ļoti acīmredzamas īpašības, kas tos atšķir no organiski audzētiem, piemēram, pēc garšas, formas vai lieluma. Tomēr citos gadījumos atšķirību var viegli nepamanīt, jo šīs izmaiņas ir saistītas ar to sadalīšanās laiku un nemainīs to morfoloģiju vai fiziskās īpašības.
Zinātne, kas vada un rada šāda veida pārtiku, ir gēnu inženierija, kas šim nolūkam izmanto biotehnoloģiju (sistēmas, kas saista tehnoloģiju ar dzīviem organismiem). Šajā laukā gēnus var ne tikai modificēt, bet arī izdzēst vai dublēt.
Pašlaik nav pietiekama regulējuma, lai likumdotu šīs zinātnes izmantošanu un minēto pārtikas produktu komercializāciju. Tomēr Eiropā šāda veida ēdieniem jāatbilst noteiktiem obligātiem nosacījumiem:
- Pārtikai, kas ir ģenētiski modificēta, ir jābūt vajadzīgai, un to vajadzētu kaut kā izmantot.
- Tās īpašības ir jāprecizē, un tām jābūt tādām arī laika gaitā.
- Tie ir droši lietojami pārtikā, neietekmējot cilvēku veselību, un nav videi kaitīgi.
- Uz produkta etiķetes, kas izgatavots ar šiem vai to iepakojumu, viņi norāda, ka tas ir ģenētiski modificēts, lai indivīdam būtu tiesības zināt, ko viņš lieto, un izlemt, vai viņš vēlas to uzņemt.
Transgēnas sēklas
Pirms sniegt definīciju kā tādu, mums vispirms jāzina, ka sēkla ir auga sastāvdaļa, kurā ir embrijs un kas kalpo jauna parauga iegūšanai. Transgēns no savas puses ir īpašības vārds, kas attiecas uz to dzīvo būtni, kuras sastāvs ir mainīts, iekļaujot ārējos gēnus (kas pēc savas būtības nebija viņu pašu).
Tāpēc transgēnas sēklas ir sēklas , kas izveidotas laboratorijā, un tur tās tiek modificētas, lai būtu izturīgas pret dažādiem faktoriem, kas varētu ietekmēt auga attīstību. Pateicoties šāda veida sēklām, var izveidot augus, kas izturīgi pret kukaiņiem un herbicīdiem, kas ļāva pārtikas tirgū palielināt transgēno pārtikas produktu sarakstu.
Ārējie gēni, kas uz tiem tiek uzpotēti, var nākt no citām valstībām, piemēram, no dzīvnieku valsts, kuras dabā nebūtu iespējams notikt. Piemērs tam ir transgēnā kukurūza, kurai pievieno baktērijas gēnus.
Šīs sēklas ir patentētas, un tās nav iespējams uzglabāt, tāpēc tās katru gadu jāpērk ar atjauninātu cenu pirkšanas brīdī, kas parasti būs augstāka nekā iepriekšējā gadā.
Šāda veida sēklas tika ieviestas pagājušā gadsimta 90. gados, galvenokārt Argentīnā, Brazīlijā, Amerikas Savienotajās Valstīs, Indijā un Kanādā. Transgēnu pārtikas biznesam veltītie uzņēmumi apgalvo, ka tas varētu apkarot badu, jo pārtika aug vieglāk un ir izturīgāka. Turklāt atbilstoši viņu stāvoklim tie veicina vidi, jo, pretojoties dažādām slimībām, agroķimikālijas nav nepieciešamas.
Tomēr vides grupas ir demonstrējušas šāda veida sēklas un pārtiku, jo apgalvo, ka šiem elementiem ir negatīva ekoloģiskā ietekme un cilvēku veselība.
ĢM pārtikas vēsture
Sugu uzlabošana, izmantojot to atlasi, kas patērējama, ir no 12 000 līdz 4000 gadiem pirms mūsu ēras, jo tajā laikā augi tika atlasīti kontrolēti.
Līdz 19. un 20. gadsimtam tika veikti neskaitāmi panākumi pārtikas uzlabošanā, izmantojot ģenētiskas manipulācijas. Pirmais dažādu ģinšu augu krustojums tika veikts 1876. gadā, un vēlāk 1927. gadā rentgenstarus apstaroja uz sēklām, kas radīja mutantu pārtiku.
Astoņdesmitajos gados biotehnoloģiju uzņēmums Monsanto izveidoja pirmo modificēto rūpnīcu, un vēlāk, 1990. gados, tiks tirgots pirmais Calgene transgēnā pārtika: tomāts Flavr Savr; tādā pašā veidā parādījās liels daudzums labības un citu ģenētiski modificētu produktu.
Jau 21. gadsimtā transgēnu produktu audzēšana ir paplašinājusies līdz 28 valstīm, sasniedzot 181,5 miljonus hektāru, plaši pārstāvot galvenokārt ASV, Argentīnā, Kanādā un Ķīnā.
Šāda veida darbība ir izraisījusi lielas diskusijas vides grupās, jo nav zināma daudzu šo pārtikas produktu ietekme uz cilvēku veselību, kā arī ietekme uz vidi.
Transgēnu pārtikas produktu priekšrocības un trūkumi
Pašlaik ir ļoti iespējams, ka ir patērēti daži pārtikas produkti, kuru gēni ir mainīti kādam konkrētam mērķim. Patiesība ir tāda, ka attiecībā uz tās patēriņu un audzēšanu ir plusi un mīnusi.
Ievērojams skaits cilvēku atbalsta šāda veida pārtikas izplatīšanu, un cita laba grupa ir pret to; katrā pozīcijā ir argumenti, kas ir tikpat pamatoti kā tās pretinieka argumenti. No vienas puses, tie, kas atbalsta šo darbību, apliecina, ka tam nav pierādījumu par sekundāru iedarbību vai kaitējumu videi; un viņa kolēģis apgalvo, ka tas ir kaut kas tik nesen, ka ir pārsteidzīgi apgalvot, ka šo produktu patēriņam nav kaitīga faktora.
Transgēnu pārtikas priekšrocības
Cilvēki, kas aizstāv to lietošanu un veidošanas procesā izmantotās metodes, sniedz argumentus par labu transgēniem pārtikas produktiem, piemēram, ka tie pārstāv izturīgākus pārtikas produktus ar augstākām uzturvērtības īpašībām, kas vairāk veicina labklājību. cilvēku. Starp transgēnu pārtikas priekšrocībām var minēt:
- Pārtikas garšas, izskata un uzturvielu uzlabojumi. Pēdējie var būt olbaltumvielas pret nepietiekamu uzturu vai slimībām.
- Augi, kuriem ir labāka izturība pret ārkārtēju klimatu, sausumu, kaitēkļiem un vīrusiem, tāpēc nav nepieciešams lietot lielu daudzumu pesticīdu, mēslošanas līdzekļu vai ūdens.
- Dažos gadījumos minēto pārtikas produktu lielums un raža tiek palielināta, tiek pagarināts arī to ilgums bez sadalīšanās un samazinās to ražošanas periods, kas rada lielāku to daudzumu ar zemākām izmaksām un īsākā laika posmā. laikapstākļi.
- Var izveidot pārtikas produktus ar efektīvākām ārstnieciskām īpašībām, kurus var izmantot kā vakcīnas.
- Tie ir pārtikas produkti, kas tiek rūpīgi analizēti un kontrolēti to ražošanas procesā.
ĢM pārtikas trūkumi
Šis pārtikas veids rada lielu nenoteiktību daudziem cilvēkiem un viņu nelabvēlīgajiem darbiniekiem, jo daudzos gadījumos nav precīzi zināms, kādas varētu būt viņu patēriņa sekas vidējā termiņā un ilgtermiņā. Vairāk nekā vienu reizi daži no šiem produktiem ir nācies izņemt no tirgus to pārbaudītās kaitīgās ietekmes dēļ, lai gan tie ir bijuši īpaši gadījumi.
Tas ir izraisījis diskusijas, ņemot vērā citu produktu neizšķirtu lietošanu, par ko vides grupas apgalvo, ka nav pārliecības par transgēnu pārtikas risku, kā tas ietekmē cilvēku veselību vai ka tas var radīt ekoloģisku ietekmi negatīvs.
ĢMO pārtikas produktu sekas ir šādas:
- Gēnu kombinācija, pārveidošana un dublēšanās var radīt baktēriju rezistenci pret antibiotikām, alerģijām, toksicitāti un ģenētiskām izmaiņām.
- Sēnes, augi un vīrusi viņu pašu aizsardzībai var pārveidoties par citām nezināmām sugām. Tāds ir tā saukto super nezāļu parādīšanās gadījums, uz kuru nejauši ir pārnesti dažu plantāciju herbicīdu rezistences gēni.
- Saskaņā ar vides grupas Greenpeace datiem pētījums noteica, ka samazinājās to žurku reprodukcija, kuras tika barotas ar šiem produktiem, tāpēc ir aizdomas, ka tas ietekmē auglību.
- To komercializācija ietekmē mazos lauksaimniekus, jo sēklu patents ir starptautiskiem uzņēmumiem, kuri kontrolē cenas, padarot ražu nerentablu.
- Tā kā testi tiek veikti ārpus telpām, transgēnie ziedputekšņi var piesārņot kultūraugus netālu no izmēģinājumu lauka, nepārbaudot visas produkta iespējamās sekas.
ĢM pārtikas piemēri
Daudzu pasaules valstu tirgū ir svarīga to dažādība. Šeit ir 10 ĢMO pārtikas produkti:
1. Kukurūza vai kukurūza: Šis ēdiens ir potēts baktērijas "Bacillus Thuringiensis" gēns, kura mērķis ir kalpot kā dabisks pesticīds, jo tas izdala toksīnu, kas ietekmē dažādu kukaiņu kāpurus un rada izturību pret glifosātu (pesticīdu).). Tās graudi būs gaišāki un oranžas krāsas.
2. Sojas: Uz tā tiek potēti gēni, kas tiem rada izturību pret herbicīdiem tāpat kā ar cukuru un lucernu.
3. Kartupeļi vai kartupeļi: tiek pievienota cietes enzīma antagonistiska kopija, kas to atceļ, lai novērstu to ātrāku oksidēšanos. Vēl viena to transgēnā versija bija Amflora, kas tirgū ilga divus gadus, kam raksturīga vairāk celulozes, tāpēc tās izmantoja papīra un tekstila rūpniecībā.
4. Tomāti: viens no jūsu gēniem ir kavēts, lai tā sadalīšanās periods būtu ilgāks. Ir vēl viena transgēna versija, kas ir melnais tomāts, kura krāsa ir saistīta ar antiocīnu (ogu pigmentu), un tā garša ir ēstgribīgāka.
5. EverMild sīpols: tas ir transgēno sīpolu veids, kuram tiek potēti citu augu gēni, lai tas iegūtu vienmērīgāku garšu un nekairinātu acis.
6. Rīsi: tika pievienoti trīs citu sugu gēni, lai saturētu vairāk vitamīnu.
7. Kvieši: citu gēnu pievienošana tiek veikta, lai iegūtu lielāku izturību pret sausumu, piemēram, saulespuķu gadījumā.
8. Vīnogas: pievienojot citus gēnus, tas kļūst izturīgāks pret sadalīšanos, un sēklas tiek izvadītas no iekšpuses. Šī pēdējā kvalitāte tika sasniegta arī dažu veidu arbūzos.
9. Gaļa: tā modifikācija palielina liellopu lielumu un svaru un vienlaikus paātrina to augšanu.
10. Piens: govis saņem hormonu, lai paātrinātu piena ražošanu.
Ir arī citi produkti, kuru ražošana ir mākslīga, veidojot savienojumus, piemēram, aspartāms, kas ir cukura aizstājējs, kuram ir pierādīts augsts toksicitātes līmenis, tāpēc tas ir aizliegts daudzās valstīs.
Bieži uzdotie jautājumi par transgēnu pārtiku
Kādi ir galvenie transgēnie pārtikas produkti?
Tirgū ir ļoti dažādas, taču galvenās ir kukurūza vai kukurūza, kvieši, gaļa, piens, ļoti dažādi augļi, dārzeņi un bumbuļi.Kam domāti transgēnie pārtikas produkti?
Tās galvenais mērķis ir iegūt pārtiku, kas ir izturīgāka pret naidīgiem klimatiskajiem apstākļiem, kurai ir lielāka izturība pret kaitēkļiem, palielināt tās ilgumu pirms dabiskās sadalīšanās vai iegūt pārtiku ar patērētāja vēlamajām īpašībām; piemēram, apelsīna lielais izmērs un saldums, kas atkārtojas visos pārējos.Kāds bija pirmais transgēnā pārtika?
1992. gadā Ķīnā tika kultivēts transgēnas tabakas veids, kas bija izturīgs pret noteiktiem vīrusiem, bet pirmais komercializētais bija tomāts ar nosaukumu Flavr Savr, kuram tika ieviests gēns, kas paātrināja tā nogatavošanās procesu un aizkavēja sadalīšanās laiku. Tas tika apstiprināts 1994. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs, bet 1996. gadā tas bija jāizņem no tirgus, jo tas parādīja izmaiņas tā sastāvā, maigajā ādā un dīvainajā garšā.Kāds ir visvairāk kultivētais transgēnu ēdiens Meksikā?
Modificētā pārtika, ko visplašāk audzē Meksikā, faktiski ir astoņas dzeltenās kukurūzas šķirnes, ko atbalsta valsts Veselības ministrijas atļaujas. Meksika tiek uzskatīta par kukurūzas izcelsmes un pieradināšanas centru.Kā tiek izgatavotas transgēnas sēklas?
Ir vairāki veidi, kā izveidot modificētus augus:- Parasti to veic, inficējot ar baktēriju "Agrobacterium tumefaciens", kas ļauj gēnus pārnest uz augu šūnām.
- Augu "in vitro" iestādiet laboratorijā.
- Vai arī DNS bombardēšana, kuras laikā lielgabals izšauj augu embrijos mikroskopiskas zelta vai volframa sfēras, ieviešot jaunus gēnus.
