Daudzas reizes mēs pierodam pie ļoti saldas dzīves un tas pat var apgrūtināt skābu ēdienu lietošanu. Tomēr, ja jūs meklējat labu veselību, to lietošana vienmēr būs nepieciešama, jo tie ir barības vielu avoti, kas ļauj mums attīrīt ķermeni, kā arī veicina tā labāko sniegumu.
Rūgtiem ēdieniem un garšaugiem ir spēja stimulēt gremošanas sulas un palīdzēt labāk sagremot pārtiku. Tas ir tāpēc, ka rūgta pārtika spēj stimulēt garšas receptoriem, kuri ir atrasti uz mēles, un pēc tam stimulēt lielāku enzīma ražošanu un plūsmu ar žulti. Labāka pārtikas gremošana veicina arī lielāku barības vielu uzsūkšanos, jo nav svarīgi patērētā pārtikas daudzumam, bet gan absorbējamo barības vielu daudzumam.
Vienmēr ieteicams lietot sabalansētu uzturu ar visdažādākajiem ēdieniem. Tomēr, ja Jums ir gremošanas problēmas, jums vajadzētu ēst rūgtu pārtiku, piemēram, zobu lauvas salātos pirms lielā ēdienreizes.
Vēl vienu pārtikas produktu klasifikāciju var izgatavot no garšām. Ir četri veidi: rūgta, sāļa, saldskāba. Pārtikas produkti ar rūgtu degustāciju ir īpaši dārzeņi (artišoks, skvošs, mangolds, sparģeļi, tomāti, gurķi…). Ir arī dzērieni ar šo garšu: kafija, alus vai citronu sula. Tas ir aromāts, kuru nepieņem daļa iedzīvotāju, un pierādījums tam ir tas, ka to bieži sajauc ar cukuru. Iemesls ir tāds, ka mēles garšas kārpiņām ir zināms noraidījums no dažām augu vielām šajos pārtikas produktos, un tiek uzskatīts, ka tas ir evolūcijas mehānisms, lai noteiktu rūgto indes garšu. Tas izskaidrotu, kāpēc bērni ne pārāk mīl ēst dārzeņus.
Ir ļoti interesanti, kā senajās ķīniešu un hinduistu diētās regulāri bija rūgti ēdieni, ņemot vērā to labumu veselībai. To var redzēt šodien, jo rūgtajos dārzeņos, piemēram, cigoriņos, pienenēs, rapini, endīvos, kāpostos, daikonos un rukolās, ir fitonavielas, kas veicina labāku aknu darbību, kontrolē holesterīnu, palīdz līdzsvarot hormonus, detoksicē asinis un uzlabo tauku vielmaiņa.
Parasti rūgtajos dārzeņos ir daudz barības vielu, ieskaitot A, C un K vitamīnus, kā arī minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju un magniju. Tie ir arī bagāti ar folijskābi, šķiedrvielām, kā arī ar zemu tauku un nātrija saturu.
Parasti rūgtiem ēdieniem un dzērieniem ir maz pieņemamības. Nesaldināta vai piena šokolāde ir rūgta un nav ļoti populāra. Mēs mizojam apelsīnus, jo to āda ir rūgta. Acīmredzot salāti agrāk bija rūgti, un tagad to sākotnējā garša ir pazudusi. Tonikam ir raksturīga rūgta garša, jo tas satur hinīnu - vielu, ko lieto cīņā pret malāriju. Un ziņkārība par rūgto garšu notiek ar šampūnu, kuram ir šī garša, lai neļautu bērniem to ēst.
